Na prodejnu řeznictví navazují vlastní výrobní dílny, kde se masná surovina zpracovává na kvalitní masné výrobky. Z tradiční české zabíjačky si naši zákazníci mohou zakoupit jitrnice, pečené krou i jelita, stejně jako klasickou i tmavou tlačenkou. Naší specialitou jsou žemlová jelita, připravovaná stejně, jako ostatní vařené výrobky podle tradičních receptur, za přidání pouze jednotlivých druhů koření a bez dalších přídatných surovin a konzervantů.

Na řeznickou tradici navazuje i výroba uzenářských specialit, kde vynikají především špekáčky a v zimním období vinná klobása. Naši žáci připravují i šunkové výrobky, které připravujeme jak moderním způsobem, tak i pouze za pomocí vakuovaného masírování, kde naše Šunka „BEZ“ neobsahuje ani dusitanovou sůl a je vhodná pro všechny druhy diet a speciální stravovací režimy.

V posledním oddělení našich řeznických dílen pracujeme s masem zvěřiny, které vykupujeme od místních mysliveckých sdružení a následně zpracováváme. Maso zvěřiny dodáváme do vlastní prodejny v čerstvém stavu, ale i zamrazené a balené. Maso zvěřiny dále zpracováváme i na další výrobky, jako jsou klobásy, salámy a uzené maso.

Řeznictví nabízí pro myslivecká družení i službu ve zpracování zvěřiny, kdy naši žáci dodanou zvěřinu podle dohody zpracují a upraví podle požadavků zadavatele.

Kontakt:

Mgr. Eliška Machová
Milan Dvořák
tel.: +420 468 008 813