kuchař-číšník Polička

Gastronomie

4letý maturitní obor

Jsi gurmán, na dobré jídlo a pití nedáš dopustit. Vždycky tě přitahovalo prostředí restaurací, pohostinství a hotelů. Znalost cizích jazyků a stáže v zahraničí považuješ za důležitou součást své budoucí profesní dráhy. Chceš se uplatit v řídících pozicích gastronomických nebo ubytovacích zařízeních, nebo jako číšník-specialista, šéfkuchař či recepční. Pokud právě pokyvuješ hlavou, máš jasno!

Jako absolvent Gastronomie budeš dobře připravený/á pro manažerské pozice v provozovnách veřejného stravování při přípravě a odbytu jídel i nápojů. Ovládneš způsoby přípravy běžných pokrmů od přijetí surovin do skladu, jejich úpravu až po expedici hotového výrobku a kontrolou práce. Můžeš taky pracovat ve vedoucích funkcích v různých typech ubytovacích zařízeních, v marketingu nebo rovnou podnikat.

Uplatníš se taky jako číšník-specialista, šéf-kuchař či recepční. Během studia zažiješ odborné stáže v tuzemsku i v zahraničí, kde spolupracujeme s několika partnerskými školami ve Francii, Itálii, Německu, Slovensku, či v Chorvatsku. Odborné schopnosti a dovednosti můžeš posunout díky kurzům světových kuchyní, cukrářství, barmanských a someliérských a kurzů dekorativního vyřezávání. Díky certifkátům si tak zlepšíš startovací pozici. V oblasti odborné praxe spolupracujeme s partnery v Německu, Itálii, Řecku, Francii, Finsku či na Slovensku.

Studenti naší školy se mohou účastnit se celé řady národních i mezinárodních soutěží. Na tyto soutěže jsou připravováni pod dohledem našich nejlepších odborníků a pravidelně získávají zajímavá umístění.

Také úzce spolupracujeme s místními pekaři a cukráři, kteří žákům zajišťují další praxi nad rámec školní hodinové dotace formou placených stáží.

Přihláška ke studiu
Lékařský posudek
Kritéria přijímacího řízení

KÓD OBORU
65-41-L/01

ŠKOLNÍ A VZDĚLÁVACÍ PROGRAM
Gastronomické služby

PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY
Přijímací zkoušky se konají – test se skládá z českého jazyka a matematiky. Více o přijímačkách

POČET OTEVÍRANÝCH TŘÍD
1 třída (30 žáků)

ŠKOLNÉ
Ne

LÉKAŘSKÁ PROHLÍDKA
Ano

Proč si vybrat Gastronomii?

  • Zvládneš cizí jazyky

    Dveře do zahraničí budeš mít otevřené. Klidně pracuj na výletní lodi!

  • Skvělá příprava pro vedoucí pozice

    Šéfe ti budou říkat kvalitní nože i kolegové.

  • Můžeš vyjet Erasmus

    Německo, Itálie, Řecko nebo klidně Francie - záleží na tobě!

  • Kurzy světové kuchyně

    Omrzely tě knedlíky? Zkus sushi, šneky nebo chobotnice.

  • Na place i v kuchyni budeš jako doma

    Chceš pracovat jako číšník nebo šéfkuchař? S tímto oborem můžeš obojí!

  • Možnost účastnit se soutěží

    Pokud budeš chtít, můžeš se vypracovat až na mistra světa - jako starší spolužáci.

Image

3 důvody, proč studovat Gastronomii v Poličce

Praxe je pro nás na prvním místě

Praxe je pro nás to nejdůležitější. Nevěříme, že se člověk stane profesionálem ze školní lavice. Každého necháme rozvinout v tom, co jej baví. Proč se nestát mistrem republiky ve vašem koníčku?

Máme vlastní školní restauraci i bar

Naše školní jídelna je plně vybavená restaurace – vaří, obsluhují i markují naši žáci. Hned vedle máme školní bar, kde trénují ti nejzapálenější barmani. Věnovat se ale můžete třeba i uměleckému vyřezávání ovoce (carvingu).

Máme stovky medailí a pohárů

Za naši práci mluví poháry a ocenění z odborných soutěží včetně toho nejvyššího – zlaté medaile Magdaleny Dobromily Rettigové od Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
Image

Co všechno budeš umět?

  • Staneš se specialistou na provoz restaurací
  • Ovládneš přípravu jídel a nápojů
  • Zvládneš kompletní chod hotelů a restaurací, včetně základů marketingu, účetnictví a managementu
  • Zvládneš celý řetězec od přijetí surovin, přes technologii úpravy až po expedici a kontrolu kvality
  • Ovládneš 2 cizí jazyky
  • Dostaneš možnost se vzdělat ve světových kuchyních
  • Můžeš se vrhnout i do someliérství, dekorativního vyřezávání ovoce a zeleniny (carving), cukrářství, barmanství a další

Spolupracujeme s těmi nejlepšími

Úzce spolupracujeme s předními gastronomickými institucemi v regionu, které žákům zajišťují další praxi nad rámec školní hodinové dotace formou placených stáží.
Image
Image
Image

Co o nás říkají studenti?

Image

Daniel Felgr

absolvent, reprezentoval školu na barmanských soutěžích
„Tato škola, je schopná prohlubovat mé dosavadní schopnosti a umožnila se mi zdokonalovat v tom, co mě nejvíce baví, barmanství.“

Podrobnosti o studiu

Udělej první krok ještě dnes!

Je tohle obor tvého srdce? Podívej se, jak na přijímačky.
Podívej se, jak na přijímačky